校園食農教育方案：從香草開始的實作學習

一、方案目標

這份校園方案的目的是讓學生透過香草作物，理解：

• 植物生長與生態循環
• 農產加工的價值
• 食物選擇與永續飲食
• 天然與人工香料的差異
• 培養生活科、自然科、家政科的跨域能力

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方案對象

• 國小 3 年級～國中 3 年級
• 每班 20–35 人
• 適用於生活課、自然課、家政課、綜合活動課

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課程內容（建議 2–4 週）

📘 第 1 週：認識香草植物生態

• 香草藤蔓介紹
• 香草花構造與授粉故事
• 「馬達加斯加 vs. 台灣香草」比較

👉 學習重點：植物生殖、生態與農業環境

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📙 第 2 週：香草莢加工的魔法

• 香草採收 → 烘焙 → 熟成
• 天然香草香氣是怎麼形成的？
• 聞香體驗：天然 vs. 合成香草香精比較

👉 學習重點：加工技術、氣味科學

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📗 第 3週：香草醬動手做

• 刮籽教學
• 香草籽、糖、材料比例
• 製作專屬的香草醬小瓶
• 討論食品標示、添加物

👉 學習重點：食材理解、手作、食品安全

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📙 第 4 週：跨領域延伸

可依學校需求選擇：

• 家政課 → 可麗露香草內餡示範
• 國語課 → 我的香草故事寫作
• 社會課 → 台灣農業與地方創生
• 自然課 → 香草植物的科學

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成果展示

• 香草香氣瓶展示
• 學生學習單
• 香草田小報（小小科學家）
• 學生小短片：我學到的食農知識

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為什麼要用香草做食農教育？

台灣香草是新興產業，跨科整合度高，能帶出本土農業亮點，香氣讓孩子更願意親近農作物，「看得見成果」的體驗感最強